Oriana Pardo B., José Luis Pizarro T.
Contenido: Las fuentes de información — Breve descripción del marco histórico cultural — Las especies identificadas — Los nombres — Especies marginadas o desaparecidas — La selección de los alimentos — Notas de presentación — Presentación de las especies: Algas. Hongos. Bulbos, raíces, rizomas, tubérculos. Cereales, leguminosas y otras semillas. Frutas. Verduras. Miscelánea.